VOV.VN - Những ngày Hà Nội nắng nóng nóng bức, các hàng quán giải khát đặc biệt là quán bia hơi luôn “đông nghịt” khách hàng, chủ quán thu lãi cả chục triệu đồng/ngày.
Bắt đầu từ tháng 4, dịch vụ bia hơi vào mùa nhộn nhịp, các quán bia luôn trong tình trạng "chật cứng" khách. So với những mặt hàng giải khát khác, dù chỉ bán và phục vụ khách trong một khoảng thời gian ngắn từ buổi chiều đến tối muộn, nhưng nhiều quán bia hơi trên địa bàn Hà Nội luôn đông kín người, thậm chí vào những khoảng thời kì cao điểm như chiều tối thường quá tải và phải chối từ phục vụ. Đặc biệt, vào những ngày cuối tuần hoặc ngày có đá bóng khách hàng phải đặt trước mới có chỗ ngồi.
Giá bia hơi nghiêng ngả từ 10.000 đồng – 22.000 đồng/cốc (tuỳ loại).
Theo ghi nhận của phóng viên VOV.VN, hầu hết mọi con đường, góc phố lớn nhỏ, hay những hò có không gian thoáng mát, rộng rãi đều có ít nhất 1-2 quán bia. Thậm chí, khu vực phố cổ còn có riêng những con phố chuyên bán bia phục vụ khách Quốc tế và trong nước đặc biệt là giới trẻ như: "phố bia" Tạ Hiện, Lương Ngọc Quyến,…
Một quán bia hơi tại khu vực "phố bia" Tạ Hiện trong tình trạng chật kín khách.
Anh Nguyễn Nam, chủ một quán bia hơi tại phố Lương Ngọc Quyến cho biết, tình trạng quá tải tại quán thẳng tắp diễn ra. nhân viên quán hầu như chơi có thời kì nghỉ.
Anh Nam chia sẻ: “Vào những ngày cuối tuần, quán chật kín khách từ 5 giờ chiều cho tới tối muộn. Thời tiết Hà Nội đã bắt đầu bước vào khoảng thời gian nóng bức, nắng nóng và cũng nhờ có tuyến phố đi bộ diễn ra trong ba ngày (thứ 6, 7, chủ nhật) mà quán có số lượng khách tăng cao. Những ngày đó, quán của tôi thường phải thuê thêm nhân viên phục vụ và trả tiền theo giờ làm (30k/1h). Giá bia của quán tôi bán là 12.000 đồng - 22.000 đồng/cốc (tuỳ loại). nhàng nhàng mỗi ngày quán bán được 7 - 10 bom bia (mỗi bom 50 lít). Ngày thường quán thu nhập được khoảng tầm chục triệu đồng từ bia (đã trừ tổn phí khác) chưa tính “đồ nhậu”. Còn ngày cao điểm (cuối tuần, ngày có đá bóng) quán chưa thống kê hết được doanh số, nhưng ước tính là tăng gấp 3-4 lần so với ngày thường. Tuy nhiên kinh dinh bia không phải lúc nào cũng được lãi như thế, bia hơi chỉ kinh doanh tốt nhất vào mùa hè, làm một mùa ăn cả năm".
Các quán bia có phục vụ chỗ ngồi trên vỉa hè đông khách, xe máy xếp thành một hàng dài.
Tại một quán bia hơi lừng danh ở Liễu Giai (Hà Nội), có nhẽ người vất vả nhất không phải là nhân viên phục vụ, nhân viên bếp mà là viên chức coi xe. Bãi giữ xe tại đây không chỉ chật cứng xe máy bơm công nghiệp được xếp thành hàng mà ô cách đóng gói đồ dễ vỡ tô cũng đậu bên đường thành một dãy dài.
Quán bia hơi nức danh trên phố Liễu Giai có số lượng xe máy lên tới hơn 200 chiếc trong buổi tối động viên bóng đá. Một số người đến sau không còn bàn, viên chức chối từ phục vụ phải đứng bên ngoài đợi.
Anh Thanh, bảo vệ quán bia hơi ở đây cho hay: "Mặc dù quán tôi đã in sẵn 200 vé xe miễn phí cho khách, nhưng đến giờ cao điểm vẫn không đủ vé, các khách đi chung tôi thường đề nghị giữ 1 vé. Một mình tôi nhiều khi trông không xuể, phải gọi thêm 1-2 bạn viên chức trong quán ra trông cùng. vất vả nhất vào đợt SEA Games 31 vừa qua, số lượng xe đông quá tải, tôi chỉ sợ mất xe của khách".
Anh Thanh vui vẻ san sớt thêm: "Nhưng làm vào những hôm đông khách đó, chủ quán thường thưởng thêm cho nhân viên, nhất là bảo vệ trông xe như tôi".
Các quán bia bắt đầu đông khách từ sau 6h chiều hàng ngày.
Ngoài bảo vệ, "lực lượng chạy bàn" cũng vất vả không kém. Những ngày nắng nóng kéo dài vừa qua cũng là đợt "cực hình" dành cho các nhân viên phục vụ.
Một quán bia hơi hạ tại khu vực Hà Đông cũng chật kín khách, "kẻ đứng người ngồi" không có chỗ chen chân. Anh Hải, một viên chức chạy bàn tại quán bia đãi đằng: "Thời tiết Hà Nội nắng nóng nóng bức, khó chịu khiến tôi gần như kiệt sức khi đi làm. Những ngày thông thường chạy bàn thì không sao, rơi vào những hôm cao điểm như cuối tuần, ngày có đá bóng, khách đến xem và động viên rất đông. Vào ngày vận chuyển hàng từ trung quốc về việt nam mất bao lâu thường 11 giờ là tôi có thể tan ca, nhưng những ngày quán đông khách quá, làm đến tận 1-2 giờ sáng mới được về".
viên chức của quán phải hoạt động hết công suất trong những ngày nắng nóng đông khách.
Chủ quán bia hè tại Hà Đông, anh Nguyễn Tái cho hay: “Mùa đông, quán tôi chuyên rửa xe, bán đồ ăn nóng sẵn mang về. Nhưng khi thời tiết sang hè, quán chuyển sang phục vụ bia và món “nhậu”. Những ngày nắng nóng nóng nực, quán tôi thường rất đông khách, thậm chí hết chỗ ngồi. Nhưng dù rằng vậy, mọi viên chức vẫn luôn phục vụ nhiệt tình và hết mình với khách hàng. Ngày cao điểm, doanh thu của quán tôi vào khoảng 14 -15 triệu đồng. Và với doanh thu tăng trưởng mạnh trong những ngày nắng nóng thì nhân viên quán sẽ được thưởng doanh số xứng đáng so với công sức các bạn bỏ ra”.
Theo khảo sát, năm nay, giá bia hơi và những món nhậu ăn kèm có phần tăng giá nhẹ.
Ngoài bia hơi, các món nhậu đi kèm như lạc luộc, trứng lộn, nem chua, bánh đa, mực nướng, … cũng tiêu thụ mạnh. Dịch vụ bia hơi vỉa hè ở Hà Nội lôi cuốn khách, đồng nghĩa với các hàng quán thu lãi "khủng"./.
Theo CTV Khánh Huyền
VOV